寒じこみ味噌づくり。

今日は、この大寒や節分といった寒い時期に行う、寒じこみ味噌つくり教室でした。
今年は、1年を通して4回のお料理教室を開催、その第1回目です。

参加者全員がはじめての手作り味噌つくり。大豆をﾏｯｼｬ-で潰し・ﾋﾞﾆｰﾙ袋で麹と塩を良く混ぜ
大豆と麹塩をまぜ、そこからが楽しい～ｿﾌﾄﾎﾞｰﾙ大に大豆を丸め・空気を抜いてイザ!!容器に勢い良く投げ込む。みなさんｷｬｯｷｬ言いながら!?日頃の鬱憤を!?晴らすように(笑)。
今日は、昨年先生が仕込んだお味噌で
☆味噌おにぎり2種(味噌まぶしおにぎり＆ﾆﾝﾆｸ味噌おにぎり)
☆ｱﾎﾞｶﾄﾞの味噌汁…はじめて～とみなさん!!驚きの味美味しい～。
☆柔らか茹で鶏…この柔らか鶏をﾆﾝﾆｸ味噌や・味噌につけて食べると美味しかったです。
これから、半年から1年熟成させるために、風通しのよい冷暗所に置いておく。
待ちどおしいですね!!みなさん・・・愛情ある自分のお味噌!!格別の味に仕上がるでしょう～。

羽多先生＆内田先生。ご参加くださいました皆様おつかれさまでした＆ありがとうございました。
12月はその自分で仕込んだお味噌で何か作っちゃいましょう～。