2018年12月15日土曜日

科学的な食体験。。。

あの‼︎世界1のレストラン“el bulli”で修行したHashimotoシェフのお店“celaravird”へ。
今回、いつも美味しい時間を過ごすお茶友のおこぼれをいただいて(スゴイlucky)。。。
el bulliと同じく、celaravirdも予約は困難。しかも食通をうならせるmichelin☆☆☆。
シェフの真髄el bulliで分子ガストロノミー、食の化学反応を五感で楽しむ。
まさにそれ。席に着くなりオシャレなmenu紙に乙女心は射抜かれ。目から舌から鼻から耳からもう‼︎大変。自分たちの話に盛り上がる中、シェフ自らお料理のサーブに説明にとすみません。だけど‼︎だけど‼︎ここまでされたらイチコロですね。写真を見ていただいてもその雰囲気が伝わりませんか⁇林檎の芯だけ食したり、藻に見えたり、木屑に見えたり、葉に見えたり、わたに見えたり、枝に見えたり、雫だったり、収穫畑だったり、日本の折鶴まで。デザートの化学はお客様一人一人にシェフがおもてなし。笑いもあるエンターテイメント。あまりの楽しい食事に来年の予約もしちゃったね。
yukiちゃんkaorinand初参加mimuraちゃん。今年もいっぱいお世話になりました。この楽しいお食事会を永遠におねがいします。arigato、また来年もご一緒できることを幸せに思います。

2018年12月11日火曜日

arigato。

すっかり街はクリスマス🎄一色。
ちょっと10年前までは、あちこちの街に遊びに出かけていたけど…。
本当はひとりっ子だけど⁈3姉妹と遊んでいた街もお店もここ10年で変わっているところとない所があって面白い。自分たちも歳を重ねているのと同じに、街も色々に変化していて、だから楽しいのかもしれない。だから、人々が集まるのかも。
で、昨日は3姉妹今年ラストのイベント。末っ子yukkyのバースデー&Christmas会で表参道へ。久しぶりのフレンチ“CILQ”お野菜たっぷりマクロビオ的な感じで美味しかった〜。前菜からチョコっとづつだされるんだけど…最初これでお腹は満たされる⁈って思ってたけど、デザート🍰になるとちょうどイイ。林檎の🍎モンブラン風でお祝い。
帰りにspairalで開催中のcitizen100周年展へ。1秒間の時を大切に感じて、光に見立てた時計部品のモニュメントで🎄クリスマス気分がup〜。
妹たちへ。いつも楽しい時間と美味しい時間と素敵な笑顔に癒されています。
子育て真っ只中にありがとう。また、来年も遊んでくださいませませ。
またね。

2018年12月6日木曜日

車麩がカキフライに変身する。。。

今年最後の薬膳料理教室。“車麩のカキフライ風 手作りタルタルソース”
☆蓮の実ご飯☆パンプキン🎃スープ☆白玉モンブラン☆薬茶ハンダイカイ
冬の養生。冬自然界では草木が枯れ休眠状態、太陽が出ている時間も短く寒気が増すためにも人も睡眠時間を長くするといい。
養生対策として。腎陰を主とする
補腎***クルミ、蓮子、山芋、キャベツなど。 滋陰***黒豆、かぶ、カニ、牡蠣、チーズなど。補陽(温める作用の食材)***ネギ、ニラ、生姜、ニンニク、黒糖、マグロ、鮭など。
ハンダイカイ茶***喉の薬と言われる、喉の疼痛やいがらっぽい時に効果のある生薬。腸と大腸にも効き便通にも良い。このお茶、外見アーモンドの実のように硬そうに見えるのが、お湯を注ぐとキクラゲのような花が咲いたように。。。
タルタルソースも手作りできちゃうなんて楽しかった〜。車麩の食感は牡蠣フライとほぼ同じ。器は、陶芸家中山典子先生作、陶板皿。どのお料理も美味しく演出できます。
hata先生 &uchida先生、今年1年ありがとう😊ございました。身体も心も元気にしていただきまして感謝します。来年もよろしくお願いいたします。

2018年12月1日土曜日

12月のお客様。☆☆〜。

h.tamomi 生モミリース。
生のモミなので香りがなんといってもイイのです。リース🎄スワッグ🎄デコレーション
クリスマスにむけて、イベントやご自宅にあうリースを見つけてみませんか⁇
リボン🎀も素敵すぎるのでご注意を‼︎‼︎‼︎‼︎

12月のお客様。☆〜

陶芸作家中山典子 陶器展
先生の造る器は色が素敵。毎年海外にお出かけして、作品のアイデア💡や感覚を吸収して作品をつくりあげているのも素敵。
新しい器で楽しいイベントが続くこの時期にいかがですか⁇
来年の干支 イノシシ🐗親子も登場。

2018年11月25日日曜日

🎄only oneのリース。

今年もあと1ヶ月。昨日は、毎年恒例h.tamomiさんの生モミリース作り教室でした。
午前の部(写真上)は、全員がリース。その内初参加の方が4名様でしたが、初めてとは思えないほど器用にサークル状にモミを組んで行くのが‼︎‼︎‼︎早くて綺麗に仕上げてました。
tamomiさんセンスが光る指導のもとで、最後リースに合うリボンを飾れば更に素敵なonly oneのリースができました。みなさんそれぞれ個性がでていて楽しいですね。
写真上は午後の部、こちらも初参加の方3名様でしたが、なんとも慣れていらっしゃる手つきで早くて驚くばかり。今回初の試み、三角形アレンジにトライする方もいらして、スワッグからリースと個性ある作品ばかりでした。みなさんお上手です。
☆☆☆
tamomiさん、毎年ありがとう😊ございます。素敵なリースやアレンジメントの企画嬉しいです。お店が続く限りリース作り講習を今後ともよろしくお願いします。

2018年11月15日木曜日

秋の夜長に。。。

今年は、冬が来るのが遅いですね〜。だけど11月にはいって風邪をひいてしまい🤧。
ようやく元気upになってまいりましたこの頃。
今年に入ってからの夜長のお楽しみに映画やドラマを観まくってます。それでは、ご紹介。左上から
❶キム・ソンダル(大河を売った詐欺師たち)2016ユ・スンホ/ラ・ミラン 権力者から金品を奪い取る詐欺師集団。痛快劇スカッと悪が成敗されるのがイイ。
❷インサイダー(内部者たち)2015イ・ビョンホン/チョ・スンウ 韓国映画ドラマの主役、財閥と政治家その2者にチンピラと検事が不正を正し復習する。暴力が激しくてだけど韓国らいしい泥臭い感じは否めないく嫌いじゃない。
❸母なる証明 2009キム・ヘジャ/ウォンビン 障害のある息子を守るために、母の正義が母の狂気にかわるところが複雑にしていく。母親役の鬼気迫る表情表現が心震わせる。
❹ザ・タワー 2012ソル・ギョング/ソン・イエジン 108階建の高層ビル大規模火災。消防士の愛する人命を守る姿は頭が下がります。とにかく消防士さんたちがカッコイイ。
❺手紙は憶えてる(カナダ=ドイツ)2015クリストファー・プラマー/ブルーノ・ガンツ 痴呆の身である90歳の老人が、その昔アウシュビッツ収容所で家族がナチスの兵士に殺された。その兵士を探し復習を決意する。だけど、その結末は切ないし悲しい記憶の違いでどんでん返し手紙は憶えてるけど人間の記憶は…。
❻テロ ライブ 2013ハ・ジョンウン/イ・ギョンヨン 爆弾テロ犯からラジオ局に電話がかかってきて、その通話模様を生中継される、その中で状況が二転三転していくサスペンススリラー。トップに立つ人の謝罪を要求しているだけなのに…謝る姿勢を示せない冷たい態度が状況を悪化させ加害者の怒りは爆発する。なんで謝る事が簡単にできないの‼︎‼︎‼︎
❼男と女 2016チョ・ドヨン/コン・ユ 題名通りラブロマンス お互いに抱えている寂しさに蓋をし、どうしょうもなく惹かれ合い突き動かされるように恋に溺れる2人。切ないけどその状況になり、その男と女にしかわからない情に口出しはできない。溺れる恋って凄いね。
❽海にかかる霧 2014キム・ユンソク/パク・ユチョン 不漁に苦しむ漁船員たちが不法移民(朝鮮族)の密航の仕事に手をそめたことをきっかけに運命を狂わせていくサスペンス。人は極限の精神状態になると狂気になり、冷静な判断ができず簡単に人間を殺す凄く怖い映画。鬼畜になる姿を俳優人たちが見事に表現している。